THE JOURNAL
CULTURA E MIXOLOGY
EVENT LOGISTICS
Dall'ingegneria del bancone al coordinamento dei grandi volumi.
Strategie operative per eliminare l'incognita della preparazione espressa, garantendo la costanza del servizio e l'ottimizzazione dei flussi logistici nei contesti ad alta pressione.
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INSIGHTS HOTELLERIE
Efficienza operativa e standard internazionali: l'evoluzione del bar d'hotel.
Un’analisi tecnica sull'ottimizzazione dei costi di gestione e sulla standardizzazione dell’alto profilo
attraverso soluzioni ready-to-serve d'autore.
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attraverso soluzioni ready-to-serve d'autore.
TASTE LAB
L'anatomia della materia
Dalla biochimica del frutto alla struttura del mosto: l'analisi sensoriale SeiBellissimi .
Un’indagine tecnica sulla selezione botanica e sui processi di estrazione naturale per decodificare l’equilibrio tra acidità, densità e persistenza aromatica.
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